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為什么葡萄糖酸鈉可以做食品添加劑?
發布日期:18-10-17 作者:同興萬鑫 文章來源:www.cocxin.com

   葡萄糖酸鈉是一種白色結晶顆;蚍勰,極易溶于水,略溶于酒精,不能夠溶于乙醚用途廣泛,既可以用于工業,因此我們常將用于工業的稱其為工業葡萄糖,也可以用于食品業,不過用于食品業大多是用作食品添加劑,為什么葡萄糖酸鈉可以做食品添加劑?

   1、營養補充:葡萄糖酸鈉的堿性能平衡人體的堿性酸,在維持細胞容量和外滲透壓,預防低鈉綜合征方面起著非常重要的作用,也可作為鹽的替代品來減少鈉離子。M在體內吸收,對神經神經有良好的舒緩作用;


工業葡萄糖


   2、呈味改善劑:葡萄糖酸鈉本身具有良好的口感,具有掩蓋苦味和惡臭的功能,例如,在覆蓋魚腥味和鎂離子苦味方面,它優于其它有機酸。葡萄糖酸鈉顯著提高了天門冬氨酸、甜菊糖和糖精的口味,甜味劑是甜味劑;

   3、食品防腐劑:增加口感,但過多會對人體造成極大危害,在調味發酵中,葡萄糖酸鈉可以代替食鹽,在制備無鹽面包或無鹽面包時,葡萄糖酸鈉可以代替10%的鹽,具有食品保存、脫水等功能。它還可以減少食物中的鈉含量。

   本文由工業葡萄糖整理,本文觀點與本站無關。


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